La cuisine réunionnaise traditionnelle est à l’image de son peuple, un véritable métissage, c’est le sens même du terme « zembrocal ». Que ce soit le cari venu de l’Inde, le shop suey venu de Chine, le gratin venu de France, la sauce gros pois venu d’Afrique, la cuisine créole réunionnaise saura ravir tous les palais.
Jouissant d’un climat tropical nous offrant vanille, curcuma, mangue, canne à sucre, café bourbon pointu, ces produits du terroir subliment la gastronomie locale. Découvrez notre menu de l’apéro au dessert !
Le Menu OTENTHIKE
A partager pour l’apéro !
Samoussas poulet, Bonbons piments, Nems aux légumes, Beignet de crevette, Piment farci au thon.
Pour accompagner l’apéro
Punch planteur, Punch coco, Jus de goyavier, de la Plaine des Palmistes, La traditionnelle limonade Cot citron.
Entrées
Gratin de chouchou de Salazie
Salade de lentilles de Cilaos
Achards de légumes
Salade palmiste de Saint Philippe
Plats
Civet zourite* de Saint Leu et son rougail mangue verte
Cari poisson rouge au combava Massalé cabri de Marla et son rougail bringelle*
Cari Coq au feu de bois et son rougail d’avocat péi
Shop Suey de légumes et son rougail tomate cotomili*
Tous les plats sont accompagnés de riz blanc et grains (pois du Cap, haricots rouges ou blanc)
Pour accompagner les plats
Vins blancs et vins rouge de Cilaos
Eau gazeuse de Cilaos
Eau plate Edena du Cirque de Mafate
Desserts
Tarte tatin d’ananas
Victoria Crème brulée à la vanille de Sainte Rose
Baba au rhum de Rivière du Mât
Gâteau Ti son et son sirop de miel de letchi
Pour accompagner les desserts
Rhum arrangé aux fruits de la passion
Rhum arrangé banane flambée
Infusion de géranium rosat du Maïdo
*Zourite : poulpe *Bringelle : aubergine *Cotomili : coriandre
Dégustez la cuisine créole réunionnaise lors nos excursions avec notre formule tout compris comprenant un déjeuner dans un restaurant typique, des visites et des dégustations.
C’est l’assurance d’un voyage des sens entre épices et saveurs locales.
